Çiftliğimizde asırlardır mevcut olan, yaşları 1000 - 180 arasında değişen ANTİK, Erkence varyetesi (çeşidi) zeytinlerimiz elle hasat edilir ve kasalara toplandıktan hemen sonra, zeytinyağımız modern kontinü tesisimizde titizlikle ve hijyenik bir ortamda, hava ile temas etmeden TURLA Organik Zeytin & Zeytinyağı İşletme’mizde soğuk (23-27 C) olarak sıkılır. 2013 yılında, Kuşçular Köyü’nde, güneş enerji sistemleriyle çalışan İZKA desteği ile bölgede temiz enerji üreten tek ve ilk zeytinyağı işletmesidir.
Urla Yarımadası’na ait olan Erkence varyetesinin acılık ve yakıcılık karekteristik özelliğiyle OLIVURLA zeytinyağımızda alacağınız farklı aromalar sizlere bu coğrafyanın zenginliğini ve nefasetini sürekli esen kuzey rüzgarıyla harmanlayarak ulaştırmaktadır.
2013 yılında International Slow Food ‘a bölgeye ait kaybolmaya yüz tutmuş lezzetler ve değerler olarak “Ark of Taste” e kaydını yaptığımız Erkence zeytinyağının bilinen pozitif karekteristik özelliği olan boğazda yakıcılık ve acılık, biberimsi aroması ile Urla Yarımada’sının ve yöremizin en önemli gastronomik değerleri arasında yer almaktadır.
2600 yıllık bir geleneğin peşinde...
KLAZOMENAI, MÖ 5-6 yy.'a ait dünyada bilinen ayrıştırma metodu ile çalışan ilk zeytinyağı işliği/fabrikasıdır. 12 ION kentinden biri olan Urla- Izmir'dedir.
Urla'nın binlerce yıllık zeytin ve zeytinyağı kültüründen beslenen, en modern teknolojilerle kalite kriterlerini ön planda tutan TURLA Zeytin & Zeytinyağı İşletme'miz , en sağlıklı ve aromatik zeytinyağlarımızı dalından sofranıza ulaştırmaktadır...
Bir meyve suyu ne kadar “taze” ise o kadar değerlidir. Zeytin bir meyvedir ve suyu sıkıldığında yağ özelliği gösterdiğinden dolayı tektir. Zeytinyağlarımız sıkıldığı andan itibaren tazeliğini koruması için havasız tanklarda N azot gazı ile muhafaza edilmektedir. Filtresiz taze zeytinyağında antioksidan, polifenol, vitamin, tokoferol gibi değerler daha yüksektir.
Görünüm: Filtre edilmiş ve şeffaf görüntülüdür.
Renk: Bir kalite kriteri olmamakla birlikte altın sarısıdır.
Tat: Çok hafif meyvemsi, acılık ve yakıcılığı yüksektir. Taze sıkılmış zeytin, karabiber , olgun domates gibi farklı tat ve lezzetler ortaya çıkmaktadır.
Zeytinyağı önerileri: Özel ve limitli üretim, yüksek aromatik özellikler.
Çiğ olarak kızarmış ekmeğe banabilir hatta içebilirsiniz. Akdeniz yeşillikleri ve Ege otları, acı radika ile tüketilebilir.
Kimyasal özellikleri: Yaptırdığımız kimyasal analizler neticesinde fenolik bileşenleri diğer zeytinyağlarımıza oranla 2 katı daha yüksektir. Bu özelliği ile Antik Erkence zeytinyağımız pek çok hastalığa iyi gelen ilaç niteliğindeki saf bir meyve suyudur.
( 
